to be continued...

最近南瓜、白蘿蔔都好便宜，於是作了這個南瓜蘿蔔糕。
這個分量不多，適合家庭人口數少的人著手，且用電鍋(十人份)就可以輕鬆搞定喔。

材料：

白蘿蔔       一斤 (去皮後600克左右)
南瓜泥      200克 (南瓜先用電鍋蒸熟搗泥狀)
在來米粉   400克
冷開水      300ml (二杯量米杯)
油蔥酥        適量
白胡椒        適量
鹽              適量

▼白蘿蔔刨絲狀

▼加幾匙油蔥酥，本身已經有油，就不必再放油了。
(在市場買的罐裝是用豬油炒的油蔥酥，不喜歡油蔥酥者，可改用沙拉油)

▼扮炒白蘿蔔絲後，加入適量的胡椒&鹽調味扮炒。
如果習慣加醬油吃的話，鹽少量。

▼再放入南瓜泥繼續炒。

▼調粉漿：將冷開水分次加入在來米粉中攪勻。

▼將鍋中扮炒好的「白蘿蔔南瓜」倒入粉漿中一起攪勻
 

▼準備另一個鍋，將鍋底、鍋緣刷上沙拉油，方便脫模。
(墊料理紙也可以) 

 

▼倒入白蘿蔔南瓜粉漿

電鍋外鍋放3杯水，將裝粉漿的鍋子放進電鍋開始蒸，
開關跳起來後再悶個10-15分即可。

用筷子插入看看是否會沾黏粉漿，若不會則是熟了。

因為十人份電鍋不是很大，這個量用電鍋蒸通常只要一次就能蒸熟了。
曾試過一次做較多的分量，大概要蒸2次才能熟。

▼蒸好了

▼從電鍋取出放涼後，倒扣成功。
(一定要放涼才容易脫模)

▼切片香煎南瓜蘿蔔糕