to be continued...

懶人料理之肉燥碗粿

肉燥一次做很多，餐餐吃膩肉燥飯怎麼辦？可以當碗粿的內餡配料！
只要用這個無敵配料，就能輕輕鬆鬆做出這款大人小孩都愛的古早味台式小吃喔。

這個粉糊量可做成二碗：
在來米粉   120g
冷開水      120g
熱開水      240g

配  料：
肉燥     適量
醬油     適量

▼起鍋放入肉燥炒香，留一半盛盤備用。
因為肉燥本身已經有鹹味了，且完成後可再淋上醬油膏加味，
所以就免調味啦，省事省時。

接下來準備粉糊，
先用冷開水倒入在來米粉中攪勻後倒入鍋中與肉燥扮勻，
再倒入熱開水於鍋中繼續攪扮。
粉糊會因熱度而慢慢變稠，一邊攪，一邊注意溫度，要適時關火以免過稠而結硬塊。

這種直接倒入鍋中與配料扮勻的方法會讓整個碗粿體都有肉燥，顏色較豐富，也比較有味道。

▼攪扮好的粉糊，倒入碗中約一半就舖上適量肉燥配料，讓碗粿內餡也吃得到肉燥，
再添粉糊填滿碗。
碗粿表面可再放一點點肉燥，就可以放入電鍋中蒸煮了。

▼外鍋放1杯水，開關跳起後悶個15-20分鐘即可。

 

▼拿出來放涼約半小時後，會比較好吃，也較容易倒扣出來喔。
不夠鹹的話再淋醬油膏就很好吃！